Barista passionné
Ludovic Gossart fait partie de cette nouvelle génération qui réinvente la culture du café en France. Formé à la torréfaction de spécialité, il s’attache à révéler la richesse des origines, la pureté des arômes et l’équilibre des extractions.
À Belleville, il partage une approche exigeante et accessible du café, entre savoir-faire, curiosité et plaisir. Pour lui, chaque tasse est une rencontre entre un terroir, un producteur et ceux qui prennent le temps d’en savourer la vérité.
Chaque soirée se compose sur mesure. Dites-nous votre occasion, nous réglons le reste.
Un premier café servi à l’arrivée, pour ouvrir les sens et éveiller la curiosité. Présentation du parcours de la soirée et des origines du café.
Petite histoire du café, de l’Abyssinie au monde arabe, de la route du Moka à l’arrivée en Europe. Anecdotes, récits de voyage et premiers cafés parisiens.
Exploration de trois grands crus d’origine (ex. Éthiopie, Colombie, Brésil). Ludovic partage leur histoire, leur méthode de récolte et leurs notes aromatiques.
Cet événement peut se réaliser tant au sein de Belleville Brûlerie Paris (avec un maximum de 15 participants).
Introduction à l’art de l’extraction et aux différents types de café.
Démonstration des techniques barista : espresso, filtre, piston, italienne.
Essais individuels et ajustements personnalisés.
Cet événement peut se réaliser tant au sein de Belleville Brûlerie Paris (avec un maximum de 15 participants).
Dites-nous l’occasion, la date approximative et le nombre d’invités. Nous revenons sous quarante-huit heures avec un déroulé écrit pour vous.
